小剛同學(xué)在學(xué)習(xí)了酶的知識(shí)后了解到了酶的催化作用要受到溫度、酸堿度(pH)的影響。聯(lián)系到前面學(xué)習(xí)的知識(shí),小剛同學(xué)又提出了自己的一個(gè)猜想:酶的催化作用可能會(huì)受到重金屬離子的影響。結(jié)合猜想小剛進(jìn)行了如下探究:
【查閱資料】重金屬指密度大于5克/立方厘米的金屬(一般指密度大于4.5克/立方厘米的金屬)。
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】取試管4支,編號(hào),按表分別加入試劑,搖勻,迅速置于37℃的水浴中,10分鐘后取出,冷卻后分別加入碘液3滴,觀察其顏色變化。
編號(hào) | 0.25%淀粉溶液(ml) | 蒸餾水(ml) | 0.3%NaCl溶液(ml) | 1%CuSO4溶液(ml) | 唾液溶液(ml) | 加入碘液3滴后現(xiàn)象 |
1 | 3 | 2 | - | - | - | 變藍(lán)色 |
2 | 3 | 2 | - | - | 1 | 不變藍(lán) |
3 | 3 | - | 1 | - | 1 | 不變藍(lán) |
4 | 3 | - | - | 1 | 1 | 變藍(lán)色 |
【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】酶的催化作用要受到重金屬離子的影響。
根據(jù)小剛同學(xué)的探究過程回答下列問題:
(1)小剛同學(xué)提出猜想的依據(jù)是:酶是一種
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
,遇到重金屬離子會(huì)變性,從而喪失活性。
(2)比較上述實(shí)驗(yàn)中的1號(hào)和2號(hào)試管及觀察到的現(xiàn)象,你可得出的結(jié)論是:
唾液淀粉酶能分解淀粉
唾液淀粉酶能分解淀粉
。