某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞的制備，并進(jìn)行了游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度的比較，結(jié)果如下表所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
產(chǎn)酒酒精度的比較

時(shí)間（d）	游離酵母	固定化酵母
0	0	0
2	1.0	2.5
4	2.1	4.2
6	3.2	5.0
8	3.9	5.4
10	4.3	6.0
12	4.6	6.4

（1）制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：酵母細(xì)胞的活化→

配制CaCl₂溶液

配制CaCl₂溶液

→配制海藻酸鈉溶液→

海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合

海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合

→固定化酵母細(xì)胞。
（2）影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟：

配制海藻酸鈉溶液

配制海藻酸鈉溶液

。
（3）海藻酸鈉起

包埋酵母細(xì)胞（或載體）

包埋酵母細(xì)胞（或載體）

的作用。
（4）該小組將制備好的固定化酵母與游離酵母分別放在一定的相同條件下發(fā)酵，定時(shí)記錄發(fā)酵液中酒精度的變化。
①實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的“在一定的相同條件下發(fā)酵”中的條件是

適宜的溫度、pH等

適宜的溫度、pH等

，要求條件相同是為了確保

單一變量

單一變量

。
②由表格可知，固定化酵母和游離酵母發(fā)酵都能產(chǎn)生酒精，但固定化酵母在發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間比游離酵母發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間要

短

短

。
（5）為了保證酵母菌的正常發(fā)酵，發(fā)酵裝置中應(yīng)加入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

葡萄糖溶液

葡萄糖溶液

。
（6）怎樣檢測(cè)發(fā)酵后發(fā)酵液的酒精？

可以利用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)

可以利用酸性重鉻酸鉀溶液檢測(cè)

。