我國民間有在家中用糯米自制米酒的習(xí)俗,制作米酒時往往有如下幾道工序:①將酒曲粉末與糯米飯拌勻;②將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來放置于溫暖的地方;③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃左右;④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜;⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟。(以上容器和毛巾均要求消毒)
(1)請寫出制作米酒的正確操作步驟
④⑤③①②
④⑤③①②
(用序號表示)。
(2)用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是 防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌
防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌
。
(3)西西想要將沒有用完的糯米保存到明年,他設(shè)置了以下三種處理:
組別 |
A |
B |
C |
實驗處理 |
將曬干的糯米置于塑 料袋中,放在20℃環(huán) 境里 |
將浸軟的糯米置于塑 料袋中,放在20℃環(huán) 境里 |
將浸軟的糯米置于塑 料袋中,放在-16℃環(huán) 境里 |
實驗結(jié)果 (一周后觀察) |
不發(fā)霉 |
發(fā)霉 |
? |
①A組可與B組進行對照,可以得出的實驗結(jié)論是:
水分對霉菌生活有影響
水分對霉菌生活有影響
。
②若B組與C組進行對照,推測表格中的“?”處理論上應(yīng)填
不發(fā)霉
不發(fā)霉
。
③根據(jù)本實驗,請為西西保存糯米寫出一點建議:
將曬干的糯米放置于低溫環(huán)境中保存
將曬干的糯米放置于低溫環(huán)境中保存
。