12-19歲的人中，有10%的人的血液中的膽固醇處于比較高的水平，會(huì)在血管壁上形成沉積，使得這一人群今后患心臟病的危險(xiǎn)性也大大提高。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過(guò)量攝入。請(qǐng)回答 下列問(wèn)題：
（1）固醇類物質(zhì)包括膽固醇、
性激素
性激素
和 維生素D
維生素D
等。膽固醇是構(gòu)成 動(dòng)物細(xì)胞膜
動(dòng)物細(xì)胞膜
的重要成分，在人體內(nèi)還參與 血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸
的運(yùn)輸。
（2）脂蛋白是一些水溶性的分子，起到“包裹”膽固醇并運(yùn)輸?shù)墓δ?，脂蛋白在密度和功能上有很大差異，高密度脂蛋白（HDL）把組織和血管中多余的膽固醇運(yùn)輸?shù)礁闻K中，然后由此排出體外，較高的HDL水平意味著發(fā)生心臟病的機(jī)會(huì) 較小
較小
（“較大”或“較小”）。低密度脂蛋白（LDL）表面有一單層的磷脂，其
疏水的“尾”部應(yīng)朝向 內(nèi)部蛋白質(zhì)
內(nèi)部蛋白質(zhì)
（“內(nèi)部蛋白質(zhì)”或“外部水溶液”），蛋白質(zhì)應(yīng) 鑲嵌
鑲嵌
在磷脂分子層中，在高血壓或吸煙等因素影響下會(huì)導(dǎo)致LDL攜帶膽固醇沉積在血管壁上，隨著時(shí)間的推移，LDL被氧化，最終會(huì)導(dǎo)致血小板在此處聚集和凝血，進(jìn)而可能引發(fā)心臟病，為了避免上述情況的發(fā)生，可以采取的措施 有：低脂飲食、控制血壓、避免吸煙、使用LDL的抗氧化劑等
低脂飲食、控制血壓、避免吸煙、使用LDL的抗氧化劑等
（寫(xiě)出兩條）。
（3）如果需要測(cè)定血液中HDL和LDL的含量，需要把兩者分離開(kāi)，分離兩者的方法為 離心法
離心法
。以前科學(xué)家曾用人體的總膽固醇水平來(lái)判斷是否易患心臟病，但后來(lái)發(fā)現(xiàn)不夠準(zhǔn)確，借用以上信息，請(qǐng)思考用 LDL與HDL的比值或LDL與HDL的相對(duì)含量
LDL與HDL的比值或LDL與HDL的相對(duì)含量
可以更精確地衡量患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
