生活中處處有化學(xué)，化學(xué)使生活更美好．請(qǐng)按要求完成填空：
（1）人們通過(guò)食物獲取各種營(yíng)養(yǎng)．
①水果和蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)素是

維生素

維生素

，該營(yíng)養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝等作用．
②從膳食平衡考慮，我們喝豆?jié){時(shí)無(wú)需搭配

C

C

（填下列選項(xiàng)的字母序號(hào)）
A．核桃或花生以增加油脂              B．動(dòng)物肝臟或蔬菜以增加維生素
C．牛奶或雞蛋以增加蛋白質(zhì)           D．饅頭或面包以增加糖類(lèi)
（2）農(nóng)業(yè)上常用來(lái)改良酸性土壤的堿是

Ca（OH）₂

Ca（OH）₂

（填化學(xué)式）；
（3）國(guó)家提倡使用的加碘鹽，是在食鹽中加入適量的碘酸鉀．已知碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，因此，你認(rèn)為炒菜時(shí)宜

遲

遲

（填“早”或“遲”）加入加碘鹽更有利．
（4）炒菜時(shí)油鍋著火，用鍋蓋蓋滅的原理是

隔絕氧氣

隔絕氧氣

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