胡蘿卜素是種常見的食品添加制。美國、日本、英國等國已研究培育出胡蘿卜素含量高，并且能夠抗蟲害的胡蘿卜新品種，請(qǐng)回答下列問題：
（1）根據(jù)胡蘿卜素具有

易溶于有機(jī)溶劑

易溶于有機(jī)溶劑

的特點(diǎn)，可以考慮用有機(jī)溶劑萃取胡蘿卜素，其萃取效率主要取決于

萃取劑的性質(zhì)和使用量

萃取劑的性質(zhì)和使用量

，同時(shí)還受到原料顆粒大小、萃取溫度、時(shí)間等條件影響。
（2）如圖是提取胡蘿卜素過程中常用的裝置圖，圖A用于

濃縮

濃縮

過程，在裝置B中為什么要避免明火直接加熱？

有機(jī)溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸

有機(jī)溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸

。
（3）胡蘿卜素可以用酵母菌的發(fā)酵生產(chǎn)，具有成本低、周期短、菌體無毒不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)等優(yōu)良特點(diǎn)。
①要獲得高產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌，需要進(jìn)行分離、純化，常用的接種方法有

平板劃線法

平板劃線法

、

稀釋涂布平板法

稀釋涂布平板法

 （答出兩種方法）。
②某同學(xué)購買到高產(chǎn)胡蘿卜素的干酵母，需要使其

活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）

活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）

才能進(jìn)行發(fā)酵過程，利用酵母應(yīng)用于生產(chǎn)時(shí)多用

包埋

包埋

法進(jìn)行固定。
③在進(jìn)行固定化過程中，若使用的海藻酸鈉溶液濃度過高，則會(huì)導(dǎo)致：

難以形成凝膠珠

難以形成凝膠珠

。