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傳說杜康的兒子墨塔在一次釀酒時發(fā)酵過頭,直至第21天開缸時,發(fā)現(xiàn)酒液已變酸但香氣撲鼻,酸甜可口,于是他把“甘一日”加“西”字,給這種酸水起名為“醋”,下列敘述錯誤的是(  )

【答案】C
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:7引用:1難度:0.8
相似題
  • 1.1897年德國科學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn),利用無細(xì)胞的酵母汁可以進行乙醇發(fā)酵;還有研究發(fā)現(xiàn),乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助。某研究小組為驗證上述結(jié)論,利用下列材料和試劑進行了實驗。
    材料和試劑:酵母菌、酵母汁、A溶液(含有酵母汁中的各類生物大分子)、B溶液(含有酵母汁中的各類小分子和離子)、葡萄糖溶液、無菌水。
    實驗共分6組,其中4組的實驗處理和結(jié)果如下表。
    組別 實驗處理 實驗結(jié)果
    葡萄糖溶液+無菌水 +
    葡萄糖溶液+酵母菌 +
    葡萄糖溶液+A溶液 -
    葡萄糖溶液+B溶液 -
    注:“+”表示有乙醇生成,“-”表示無乙醇生成
    回答下列問題:
    (1)除表中4組外,其它2組的實驗處理分別是:
     
    ;
     
    。
    (2)若為了研究B溶液中離子M對乙醇發(fā)酵是否是必需的,可增加一組實驗,該組的處理是
     
    。
    (3)如何檢測酵母汁中是否含有活細(xì)胞?(寫出2項原理不同的方法及相應(yīng)原理)
     
    。

    發(fā)布:2024/10/27 13:0:2組卷:15引用:3難度:0.7
  • 2.蘋果酒、蘋果醋、蘋果汁等是人們餐桌上的常見食品.如圖所示是在蘋果酒的基礎(chǔ)上制作蘋果醋的流程圖.請結(jié)合相關(guān)知識回答以下問題:
    菁優(yōu)網(wǎng)
    (1)過程①常用的發(fā)酵生物是
     
    ,其異化作用類型是
     

    (2)過程②常用的發(fā)酵菌是
     
    ,其異化作用類型是
     
    .其可以在食醋中獲得,分離和純化該微生物的方法如下:
    第一步:配制培養(yǎng)基.根據(jù)物理性質(zhì),培養(yǎng)微生物常用的培養(yǎng)基為
     
    培養(yǎng)基.
    第二步:培養(yǎng)基滅菌.采用
     
    對培養(yǎng)基進行法滅菌處理.
    第三步:酒精燈火焰旁接種.
    第四步:微生物培養(yǎng).溫度控制在
     
    ℃.
    第五步:挑選符合要求的菌落.菌落是指由一個細(xì)胞繁殖而來的
     

    (3)某同學(xué)計劃統(tǒng)計食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù),他選用104、105、106稀釋液進行涂布,每種稀釋液都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿.從設(shè)計實驗的角度看,還應(yīng)設(shè)置的一組對照實驗是
     
    ,此對照實驗的目的是證明培養(yǎng)基制備過程中是否.在106下涂布了三個平板(每次取0.1mL),統(tǒng)計菌落數(shù)目分別為270、280、290,則稀釋前1mL菌液中所含此菌為
     

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:5引用:1難度:0.5
  • 3.果汁、果酒、果醋是人們?nèi)粘I钪谐R婏嬈?,回答下列問題:
    (1)在使用果膠酶生產(chǎn)果汁的生產(chǎn)過程中,除考慮影響酶活性的因素外,還需要考慮
     
    (寫出一點),果膠酶在果汁加工中的主要作用是
     
    。
    (2)酵母菌是果酒和果醋生產(chǎn)中常用的菌種,對其計數(shù)時通常計數(shù)培養(yǎng)基中的菌落數(shù)目,菌落是指
     

     
    。欲知道這種微生物的繁殖速度,可用
     
    (填方法名稱)對酵母菌進行計數(shù)。對培養(yǎng)到某-時期的培養(yǎng)液制備成10-5的稀釋液進行涂布分離,接種量0.1mL,三個培養(yǎng)皿生長的菌落數(shù)依次為36個、32個、34個,則培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量為
     
    個/mL。
    (3)以葡萄酒為原料生產(chǎn)葡萄醋需要用到醋酸桿菌,選擇醋酸桿菌時需要將醋酸桿菌接種在以
     
    為唯一碳源的培養(yǎng)基上,此外培養(yǎng)基中需添加
     
    指示劑以篩選目的菌種。

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:15引用:1難度:0.7
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