2-巰基乙醇可以打開蛋白質(zhì)中的二硫鍵?？茖W家使用2-巰基乙醇等物質(zhì)處理牛胰蛋白酶，可以使該酶轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去2-巰基乙醇，經(jīng)過一段時間以后，發(fā)現(xiàn)牛胰蛋白酶活性得以恢復。下列說法正確的是（ ?。?/h1>
【考點】蛋白質(zhì)變性的主要因素．
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：18引用：2難度：0.7