用石灰水保存鮮蛋是一種化學保鮮法．石灰水能保存鮮蛋的原理是（　?。?br />①石灰具有堿性，殺菌能力強；
②Ca（OH）₂能與鮮蛋呼出的CO₂反應，生成碳酸鈣薄膜，起保護作用；
③石灰水是電解質溶液，能使蛋白質凝聚；
④石灰水能滲入蛋內中和酸性物質．

A．①②

B．③④

C．②④

D．①③

【答案】A

【解答】

【點評】

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