如圖1是果酒和果醋發(fā)酵的裝置圖，圖2是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述中，正確的是（　?。?br />

A．甲裝置可用于果醋的制作，不可用于果酒的制作

B．用甲裝置制作果醋時(shí)，適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率，抑制雜菌繁殖

C．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵

D．過程③和④都需要氧氣的參與，反應(yīng)場(chǎng)所也相同

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/7/24 8:0:9組卷：2引用：1難度：0.7

相似題

1．1897年德國科學(xué)家畢希納發(fā)現(xiàn)，利用無細(xì)胞的酵母汁可以進(jìn)行乙醇發(fā)酵；還有研究發(fā)現(xiàn)，乙醇發(fā)酵的酶發(fā)揮催化作用需要小分子和離子輔助。某研究小組為驗(yàn)證上述結(jié)論，利用下列材料和試劑進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
材料和試劑：酵母菌、酵母汁、A溶液（含有酵母汁中的各類生物大分子）、B溶液（含有酵母汁中的各類小分子和離子）、葡萄糖溶液、無菌水。
實(shí)驗(yàn)共分6組，其中4組的實(shí)驗(yàn)處理和結(jié)果如下表。

組別實(shí)驗(yàn)處理實(shí)驗(yàn)結(jié)果

① 葡萄糖溶液+無菌水 +

② 葡萄糖溶液+酵母菌 +

③ 葡萄糖溶液+A溶液 -

④ 葡萄糖溶液+B溶液 -

注：“+”表示有乙醇生成，“-”表示無乙醇生成
回答下列問題：
（1）除表中4組外，其它2組的實(shí)驗(yàn)處理分別是：

；

。
（2）若為了研究B溶液中離子M對(duì)乙醇發(fā)酵是否是必需的，可增加一組實(shí)驗(yàn)，該組的處理是

。
（3）如何檢測(cè)酵母汁中是否含有活細(xì)胞？（寫出2項(xiàng)原理不同的方法及相應(yīng)原理）

。

發(fā)布：2024/10/27 13:0:2組卷：15引用：3難度：0.7

A．果醋發(fā)酵所需的最適溫度高于果酒

B．過程①②在酵母菌細(xì)胞中發(fā)生的場(chǎng)所相同

C．過程⑤需要氧氣而過程④不需要氧氣

D．進(jìn)行果醋發(fā)酵的微生物細(xì)胞不具有線粒體

發(fā)布：2024/10/27 8:30:1組卷：59引用：4難度：0.7

A．在傳統(tǒng)葡萄酒發(fā)酵過程中，為避免污染發(fā)酵裝置需嚴(yán)格滅菌

B．用稀釋涂布平板法計(jì)算出葡萄酒過濾液的活菌數(shù)為6.8×10⁶個(gè)/L，此數(shù)值可能低于實(shí)際的活菌數(shù)

C．對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法，菌種接種過程中的試管口、瓶口等無需再灼燒滅菌

D．由圖Ⅱ可知，丙瓶出現(xiàn)的原因可能是培養(yǎng)瓶密封不嚴(yán)，丁組酵母菌產(chǎn)酒精能力比乙強(qiáng)

發(fā)布：2024/10/27 9:0:1組卷：61引用：11難度：0.7

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