面包的化學史??①面包的皮是從哪里來的？為什么陳面包會發(fā)硬？為什么面團里放上酵母會發(fā)起來？面包芯里的小孔是從哪里來的？現(xiàn)在，我可以把關(guān)于面包的全部化學史從頭到尾講給你聽。你會覺得它們都很熟悉。
??②當家庭主婦準備烘烤面包的時候，她會在一個大缽中倒上水，放進一些酵母和鹽，再撒下面粉，把袖子挽到胳膊肘上面，開始動手揉面。這時，面筋會把又輕又分散的面粉顆粒凝結(jié)成一大塊柔軟的面團。于是，家庭主婦把缽蓋好，放到一個溫暖的地方。
??③工作繼續(xù)進行。酵母到了面團里之后，便立刻開始了它的本職工作——制造二氧化碳。由于二氧化碳的作用，面團的體積會越來越大，面團的組織也越來越疏松，這有助于面團面筋的進一步擴展，以使二氧化碳能保留在面團內(nèi)。提高面團的保氣能力。
??④【A】假如面團里邊沒有面筋的話，二氧化碳就會變得非?；钴S，會分散開去?！綛】不管那些氣體怎樣努力、怎樣掙脫，不管它們怎樣碰撞那如牢獄一般的墻壁，它們都無法沖破那柔韌的面筋口袋?！綜】
??⑤面團仿佛活了一般，開始活動起來，越長越高，越長越大，想要從缽里面爬出去?，F(xiàn)在，面包終于進了烤箱，它會在那里繼續(xù)進行著變化。
??⑥面包的表層是受熱最厲害的部分，淀粉慢慢地變成了糊精。因此，這里就出現(xiàn)了一層硬皮。在面包的里層，淀粉不斷膨脹，就像熬熱的馬鈴薯一樣，變得非常柔軟。面筋逐漸變干，最終破裂開了，讓二氧化碳跑了出去。最后，新烘焙好的面包終于在屋子里香氣四溢了。
（1）這篇短文最有可能出自下列哪本書？AA
A.《十萬個為什么》B.《看看我們的地球》C.《灰塵的旅行》
（2）你能把作品和作者邊在一起嗎？
| 李四光 | 《十萬個為什么》 |
| 米?伊林 | 《看看我們的地球》 |
| 高士其 | 《人類起源的演化過程》 |
| 賈蘭坡 | 《灰塵的旅行》 |
B
B
（A B C）處。（4）酵母制造二氧化碳在面包制作過程中起著什么樣的作用？
C
C
A.把面粉顆粒凝結(jié)成面團
B.讓面包在屋子里香氣四溢
C.使面團體積增大、組織疏松
D.不讓面包里的氣泡跑出去
（5）短文第①段以連續(xù)提出四個問題的形式開頭，這樣寫有什么好處？
提高讀者的閱讀興趣，設(shè)置懸念，引出下文的介紹。
提高讀者的閱讀興趣，設(shè)置懸念，引出下文的介紹。
【答案】A；B；C；提高讀者的閱讀興趣，設(shè)置懸念，引出下文的介紹。
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2025/3/5 8:30:1組卷：9引用：1難度：0.3
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1．閱讀實踐：文學鑒賞家
樹莓??①樹莓，又稱覆盆子，薇科植物。市場上常見的樹莓有三種。紅樹莓果實為圓形，果大，深紅色，顏色鮮艷，酸甜適口。黑樹莓果實為紫黑色，有光澤，香味濃，味甜。黃樹莓是紅樹莓的一個黃色變異類型，其果實為圓形，香氣濃。
??②樹莓的根味微苦、辛、平，具有祛風除濕、解毒斂瘡的功效。果實性味微甘、酸、溫，具有醒酒止渴、化痰解毒之功效。葉性微苦，具有清熱利咽、解毒、消腫等作用。怪不得，人們常說樹莓渾身是寶，具有很好的藥用價值。
??③質(zhì)量好的樹莓是堅實、飽滿和新鮮的。軟的、淌果汁的糊狀漿果，可能是熟過了或霉爛的。新鮮樹莓在食用之前應(yīng)稍加沖洗，但絕不能浸泡。同時，樹莓纖維豐富，一次吃太多可能會引起腸胃不適、拉肚子。
（1）閱讀第1自然段，摘錄關(guān)鍵詞語，完成下列圖表。
（2）用“橫線”畫出第2自然段的關(guān)鍵語句，并借助這句話概括這段話的大意：品種 紅樹莓 黑樹莓 特點 形圓，果大，
色深紅，味酸甜，作者是通過、、樹莓葉的功效三個方面把這個意思寫清楚的。
（3）下列食用樹莓方法不合適的是
A.購買樹莓時要挑選堅實、飽滿果實。
B.軟的、淌果汁的果實最好不要食用。
C.食用前可以用鹽水浸泡一段時間。
D.腸胃不好的人盡量不要過多食用。發(fā)布：2025/3/5 11:0:2組卷：9引用：3難度：0.1 -
2．閱讀課外語段，完成練習。
??①2012年，奧運會將在英國倫敦舉行。在奧運場館的選址上，英國人做出了一個令人不可思議的決定：將奧林匹克公園建在倫敦東部斯特拉特福德的垃圾場和廢棄工地上。
??②說不可思議，是因為這塊土地曾被數(shù)十年的工業(yè)生產(chǎn)嚴重污染，大量有毒的工業(yè)溶劑已經(jīng)滲透到土壤中。
??③換一種思維考慮，在工業(yè)機械高度發(fā)達的今天，即使將奧運場館選址在這種地方，也不必擔心。因為解決的辦法非常簡單，只要動用挖掘機和卡車，把被污染的土壤挖走運到別處，再運來干凈土壤把場地回填就可以了。
??④但是英國人似乎很愚蠢，他們并沒有選擇這個簡單的方法，而是舍易求難，運用復雜方法給這片被污染的泥土洗澡。
??⑤2012年10月以來，倫敦市政部門對這塊土地的污染情況進行了大約3000次的現(xiàn)場調(diào)查，制訂了詳細的恢復生態(tài)計劃。之后，他們在奧林匹克公園的范圍，建起了兩座土壤修復工廠，開始用泥土清洗和生物降解法對接近100萬立方米的受污染泥土進行清潔。有毒的土壤被挖起，運進巨型土壤“洗衣機”，分離掉沙子和碎石，然后清洗提煉出污染物。在這之后，用超大“電磁鐵”分離掉重金屬。清洗過的土壤要經(jīng)過嚴格的測試和實驗室的檢測來評估其清潔程度。經(jīng)過這樣清洗的曾經(jīng)被嚴重污染的土地已經(jīng)完全恢復“干凈安全”的標準。據(jù)一份測試報告說，被清洗過的土壤即使被小孩兒不小心吞下都不會有問題。
??⑥英國人為泥土洗澡，被認為是一項了不起的創(chuàng)舉。這種了不起，不是因為他們的科技手段如今已經(jīng)如何發(fā)達，而是他們開啟了一種有關(guān)人類對環(huán)境欠賬的彌補嘗試：即是不惜代價，讓被自己玷污的環(huán)境再重現(xiàn)生機。這種做法或許會被看成是天真可笑，其實，這恰恰是被人類忽略的重大責任；它也告訴我們何謂真正的環(huán)保，那并非只是拆東墻補西墻。而應(yīng)是我們?nèi)祟悘氐壮姓J錯誤，徹底清洗掉我們帶給自然的骯臟，使之重新恢復原有的狀態(tài)。
（1）寫出下列詞語的近義詞。
（2）選文第⑤小節(jié)畫線句子使用了評估—— 創(chuàng)舉—— 的說明方法，作用是。
（3）用自己的話說說倫敦政府為土地洗澡的過程。
（4）英國人給泥土洗澡的做法愚蠢嗎？聯(lián)系生活實際談?wù)勀愕目捶ā?發(fā)布：2025/3/5 11:0:2組卷：5引用：1難度：0.1 -
3．森林衛(wèi)士——穿山甲 ①穿山甲屬食蟻動物，別名“鱗鯉”。因其善打洞，每小時挖洞速度可達2-3米，“穿山之術(shù)”超過人類和其他動物，而且它身披鱗甲，全身約有600多塊覆瓦狀的角質(zhì)鱗，故而得名“穿山甲”。
②穿山甲的長相有點奇特。它身長不足1米，尾長約0.3米，體圓腹大，四肢粗短，尾扁而粗，頭尖嘴細，舌長柔軟，喜伸縮，可伸出口外約20厘米。
③穿山甲的生活習慣也很奇特。它喜歡溫暖的山麓、丘陵，挖洞穴居。白天以土堵洞休息，入夜爬出洞外，殺敵衛(wèi)林。它的胃頗像鳥類帶有砂囊，能吞下小石塊，石塊在胃里起研磨害蟲的作用，因而食蟲量很大。遇敵時，則蜷縮球狀，堅硬的外殼令猛獸難以咬碎或下咽。
④最有趣的是穿山甲的捕食方法。它跑到蟻多之處，裝死伸出又長又臭的舌頭，待螞蟻聞腥爬滿舌頭吮吸誕液時，它即輕縮舌頭，把螞蟻送進喉嚨，然后又伸出來……有時，它發(fā)現(xiàn)蟻穴，也會將身體的鱗片張開，散發(fā)出特殊氣味，引誘螞蟻爬滿鱗片，迅速合攏。然后到江河湖溪張開鱗片，等那落水的螞蟻浮上水面，再用舌頭橫掃食之。據(jù)觀測，一只成年穿山甲一天可吃數(shù)萬只白蟻。照此計算，一只穿山甲能保護二百畝以上的山林不受白蟻侵害，所以人們稱其為“森林衛(wèi)士”。
⑤許多人誤以為用穿山甲鱗片入藥能治療風濕、惡瘡等疾病，食用穿山甲肉有滋補功效，因此穿山甲遭到大量捕殺。據(jù)統(tǒng)計，過去10年至少有100萬只野生穿山甲被捕獲。大量的非法獵捕使穿山甲面臨嚴重的生存威脅。
（1）穿山甲得名的原因有兩個：一是因為；二是因為。
（2）下列關(guān)于“穿山甲”的說法，正確的打“√”，錯誤的打“×”。
①穿山甲可以吞食石塊，胃里的石塊能研磨害蟲。
②穿山甲的鱗片可以保護自己，它的鱗片有滋補功效。
③穿山甲喜歡晝伏夜出，入夜便開始殺敵衛(wèi)林。
④穿山甲的舌頭柔軟、伸縮自如，有利于捕食。
（3）短文五個自然段分別介紹了穿山甲五個方面的內(nèi)容，讀一讀，照樣子填一填。
A.
B.
C.
（4）讀文中畫線句子，帶點的“至少”可以刪除嗎？為什么？
（5）閱讀短文試著解決不懂的問題，并能提出新的問題。不懂的問題 為什么稱穿山甲為“森林衛(wèi)士”呢？ 我能聯(lián)系短文回答
我還會提出新的問題
發(fā)布：2025/3/5 12:0:1組卷：17引用：2難度：0.4
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